Elastograf

E 1

Un kalitesini ve Hamurun Reolojik Özelliklerini Değerlendirmek İçin Kullanılır.

Un kalitesini ve hamurun reolojik özelliklerini değerlendirmek için kullanılır.
Un kalitesini standardize etmek amacıyla reolojik optimumu belirler.
Dört hücreli fermantasyon odasına sahiptir.
Askorbik asit, enzimler ve emülgatörler gibi un katkı maddelerinin etkisini gösterir.
Ulusal ve uluslararası standartlara uygundur.
Test sırasında 45, 90 ve 135 dakikalık ölçümler kaydedilir.
Elastograf ile Hamur uzayabilirliği , hamur kuvveti
(R5), maksimum hamur direnci(RMax), Enerji (Eğrinin Altında Kalan), Oran(Direnç/Elastikiyet) ölçülmektedir.