Avec des fonctionnalités avancées

Vitalzyme

Il s’agit d’une préparation d’enzyme hémicellulase standardisée.

Il est utilisé dans les farines fortes.
Il augmente la capacité d’allongement tout en diminuant la résistance de la pâte.
Il raccourcit le temps de pétrissage et facilite la maniabilité.
Améliore la fonction d’ouverture de la lame.
Il donne un volume de pain supplémentaire.
La structure des pores fournit une structure interne lisse et douce.
Cela retarde le rassissement.

VITALZYME HM est une préparation enzymatique de Trichoderma spp.
Il hydrolyse les NDS (polysaccharides non amylacés).
Le DOSAGE est de 1,5 à 6 gr pour 50 kg de farine. Il doit être utilisé en tenant compte des valeurs rhéologiques.
Augmente la valeur d’élasticité de la pâte dans les graphiques EKSTENSOGRAM ou ALVEOGRAM.
LA DURÉE DE VIE est de 1 an à compter de la date de fabrication lorsqu’elle est stockée dans un environnement frais et sec.
Il est produit avec l’assurance qualité ISO 9001:2000.
Le permis de production a été obtenu auprès du TR MINISTERE DE L’AGRICULTURE. L’aptitude de notre entreprise à la production est contrôlée par des inspections régulières.

Rhizopus oryzae, Aspergillus spp., Trichoderma spp. , est obtenu à partir de matières premières produites à partir de souches et à une température de fonctionnement optimale de 45-55 C.
Conditionnement : Carton de 25 kg.

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