Con características avanzadas

Vitalzyme

HM

Es una preparación de enzima hemicelulasa estandarizada.

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  • Areas de Uso
  • Se utiliza en harinas fuertes.
  • Aumenta la capacidad de elongación al tiempo que disminuye la resistencia de la masa.
  • Acorta el tiempo de amasado y facilita la trabajabilidad.
  • Mejora la función de apertura de la cuchilla.
  • Da volumen extra al pan.
  • La estructura de poros proporciona una estructura interna lisa y suave.
  • Retrasa el envejecimiento.
  • Características Generales
  • VITALZYME HM es un preparado enzimático de Trichoderma spp.
  • Hidroliza NDS (Non-Starch Polysaccharides).
  • LA DOSIS es de 1,5-6 gr por 50 kg de harina. Debe utilizarse teniendo en cuenta los valores reológicos.
  • Aumenta el valor de elasticidad de la masa en los gráficos EKSTENSOGRAM o ALVEOGRAM.​
  • LA VIDA ÚTIL es de 1 año a partir de la fecha de fabricación cuando se almacena en un ambiente fresco y seco.
  • Se produce con la Garantía de Calidad ISO 9001:2000.
  • El permiso de producción se obtuvo del MINISTERIO DE AGRICULTURA DE TR. La idoneidad de nuestra empresa para la producción se controla mediante inspecciones periódicas.
  • Especificaciones técnicas
  • Rango de pH óptimo: 4.4-5.5.
  • Temperatura óptima de funcionamiento: 30-60 C.
  • Embalaje: caja de cartón de 25 kg.

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