Aumenta el volumen del pan aumentando la capacidad de retención de gas de la masa.
Afecta positivamente la capacidad de procesamiento de la masa.
CARACTERÍSTICAS GENERALES
VITALZYME G es una preparación de enzima glucosa oxidasa de Aspergillus spp. Son 1500 unidades de glucosa oxidasa.
LA DOSIS es de 1-3 gr por 50 kg de harina. Debe utilizarse teniendo en cuenta los valores reológicos.
Aumenta la resistencia de la masa en gráficos EKSTENSOGRAM o ALVEOGRAM.
LA VIDA ÚTIL es de 1 año a partir de la fecha de fabricación cuando se almacena en un ambiente fresco y seco.
Se produce con Garantía de Calidad ISO 9001:2000.
El permiso de producción se obtuvo del MINISTERIO DE AGRICULTURA DE TR. La idoneidad de nuestra empresa para la producción se controla mediante inspecciones periódicas.
