Con características avanzadas

Vitalzyme

G

Aumenta la resistencia de la masa.

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  • Areas de Uso
  • Mejora la tolerancia a la fermentación.
  • Aumenta el volumen del pan aumentando la capacidad de retención de gas de la masa.
  • Afecta positivamente la capacidad de procesamiento de la masa.
  • Características Generales
  • VITALZYME G es una preparación de enzima glucosa oxidasa de Aspergillus spp. Son 1500 unidades de glucosa oxidasa.
  • LA DOSIS es de 1-3 gr por 50 kg de harina. Debe utilizarse teniendo en cuenta los valores reológicos.​
  • Aumenta la resistencia de la masa en gráficos EKSTENSOGRAM o ALVEOGRAM.
  • LA VIDA ÚTIL es de 1 año a partir de la fecha de fabricación cuando se almacena en un ambiente fresco y seco.
  • Se produce con Garantía de Calidad ISO 9001:2000.​
  • El permiso de producción se obtuvo del MINISTERIO DE AGRICULTURA DE TR. La idoneidad de nuestra empresa para la producción se controla mediante inspecciones periódicas.
  • Especificaciones técnicas
  • Rango de pH óptimo: 4.4-5.5.
  • Temperatura óptima de funcionamiento: 35-60 C.
  • Embalaje: caja de cartón de 25 kg.

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