Avec des fonctionnalités avancées

Vitalzyme

FH

Il augmente la capacité de formation de gaz de la pâte.

OBTEINER UNE OFFRE
  • Zones D'utilisation
  • Équilibre l’activité de l’alpha amylase.
  • Il hydrolyse tous les glucides (polysaccharides féculents et non féculents) de la farine, ce qui donne plus de sucres réducteurs.​
  • Il augmente la capacité d’allongement de la pâte et facilite son traitement.
  • Il fournit un meilleur volume de pain, une structure de pores douce et petite.
  • Il fournit une formation de croûte brillante et mince.
  • Cela retarde le rassissement.
  • Caractéristiques Générales
  • VITALZYME FH Aspergillus spp., Trichoderma spp. est un mélange d’enzymes produites à partir de souches de Rhizopus oryzae. Il est recommandé de l’utiliser avec des oxydants qui donnent de la résistance à la pâte. Ainsi, le gaz formé par la pâte sera retenu.
  • Le DOSAGE est de 5 à 10 gr pour 50 kg de farine. Il doit être utilisé en tenant compte des valeurs rhéologiques.
  • LA DURÉE DE VIE est de 1 an à compter de la date de fabrication lorsqu’elle est stockée dans un environnement frais et sec.
  • Il est produit avec l’assurance qualité ISO 9001:2000.
  • Le permis de production a été obtenu auprès du TR MINISTERE DE L’AGRICULTURE. L’aptitude de notre entreprise à la production est contrôlée par des inspections régulières.
  • Spécifications techniques

Plage de pH optimale : 4,4-5,5.

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