Con características avanzadas

Vitalzyme

FH

Aumenta la capacidad de formación de gas de la masa.

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  • Areas de Uso
  • Equilibra la actividad de la alfa amilasa.
  • Hidroliza todos los carbohidratos (polisacáridos de almidón y no almidón) en la harina, lo que da como resultado más azúcares reductores.
  • Aumenta la capacidad de elongación de la masa y facilita su procesamiento.
  • Proporciona un mejor volumen de pan, una estructura suave y de poro pequeño.
  • Proporciona una formación de costras finas y brillantes.
  • Retrasa el envejecimiento.
  • Características Generales
  • VITALZYME FH Aspergillus spp., Trichoderma spp. es una mezcla de enzimas producidas a partir de cepas de Rhizopus oryzae. Se recomienda su uso junto con oxidantes que le den resistencia a la masa. Así, el gas formado por la masa quedará retenido.
  • LA DOSIS es de 5-10 gr por 50 kg de harina. Debe utilizarse teniendo en cuenta los valores reológicos.
  • LA VIDA ÚTIL es de 1 año a partir de la fecha de fabricación cuando se almacena en un ambiente fresco y seco.
  • Se produce con la Garantía de Calidad ISO 9001:2000.
  • El permiso de producción se obtuvo del MINISTERIO DE AGRICULTURA DE TR. La idoneidad de nuestra empresa para la producción se controla mediante inspecciones periódicas.
  • Especificaciones técnicas

Rango de pH óptimo: 4.4-5.5.

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