Con características avanzadas

Vitalzyme

F3

Es una preparación de enzima alfa amilasa estandarizada.

  • Al aumentar la actividad de la alfa amilasa en la harina, crea azúcares reductores que la levadura puede usar.
  • Reduce el tiempo de fermentación.
  • Mejora la estructura de la cáscara y los poros.
  • Aumenta el volumen del pan mejorando la capacidad de formación de gas de la masa.
  • Retrasa el envejecimiento.
  • VITALZYME F3 es una enzima alfa amilasa fúngica de Aspergillus oryzae. Está en actividad 10000 SKB.
  • LA DOSIS es de 0,5-3 gr por 50 kg de harina. Debe utilizarse teniendo en cuenta el valor de FN.​
  • LA VIDA ÚTIL es de 1 año a partir de la fecha de fabricación cuando se almacena en un ambiente fresco y seco.
  • Se produce con Garantía de Calidad ISO 9001:2000.​
  • El permiso de producción se obtuvo del MINISTERIO DE AGRICULTURA DE TR. La idoneidad de nuestra empresa para la producción se controla mediante inspecciones periódicas.
  • Rango de pH óptimo: 4.4-5.5.
  • Temperatura óptima de funcionamiento: 45-60 C.
  • Embalaje: caja de cartón de 25 kg.

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