Con características avanzadas

Vitalex

Tandoor

Resuelve los problemas de caída o desbordamiento del tandoor.

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  • Areas de Uso
  • Previene el daño de plagas solares hasta cierto punto.
  • Aumenta la estabilidad y la tolerancia a la fermentación.
  • Aumenta la capacidad de formación de gas y la capacidad de retención de gas de la masa.
  • Aumenta la resistencia de la masa y la energía del pan.
  • Proporciona un mejor volumen de pan, una estructura suave y de poro pequeño.
  • Equilibra la actividad de la alfa amilasa.
  • Al aumentar la capacidad de elongación de la masa, facilita su trabajabilidad.
  • Retrasa el envejecimiento.
  • Características Generales
  • VITALEX TANDOOR se produce especialmente para harinas tandoori. Ha sido desarrollado para solucionar los problemas que se dan en el tandoor y se conocen coloquialmente como fluir y caer del tandoor. Teniendo en cuenta las propiedades fisicoquímicas y reológicas de la harina, se utiliza en el rango de 8-12 gr por 50 kg de harina. Cuando se utiliza en estas dosis, además de resolver los problemas mencionados anteriormente, también ayuda a que el producto cumpla con los criterios de calidad del pan.
  • LA VIDA ÚTIL es de 1 año a partir de la fecha de fabricación cuando se almacena en un ambiente fresco y seco.
  • Se produce con Garantía de Calidad ISO 9001:2000.​
  • El permiso de producción se obtuvo del MINISTERIO DE AGRICULTURA DE TR. La idoneidad de nuestra empresa para la producción se controla mediante inspecciones periódicas.
  • Especificaciones técnicas
  • Rhizopus oryzae, Aspergillus spp., Trichoderma spp. , se obtiene a partir de materias primas producidas a partir de cepas y a una temperatura óptima de funcionamiento de 45-55 C.
  • Embalaje: caja de cartón de 25 kg.

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