Con características avanzadas

Vitalex

Prevents sunn pest damage to a certain extent.

Aumenta la estabilidad y la tolerancia a la fermentación.
Aumenta la capacidad de formación de gas y la capacidad de retención de gas de la masa.
Aumenta la resistencia de la masa y la energía del pan.
Proporciona un mejor volumen de pan, una estructura suave y de poro pequeño.
Proporciona una formación de costras finas y brillantes.
Equilibra la actividad de la alfa amilasa.
En augmentant la capacité d’allongement de la pâte, il facilite sa maniabilité.

Teniendo en cuenta las propiedades fisicoquímicas y reológicas de la harina VITALEKS 25, se utiliza en el rango de 5-10 g por 50 kg de harina. Cuando se usa en estas dosis, mejora las propiedades reológicas de la masa y ayuda a que el producto cumpla con los criterios de calidad del pan. Nuestros productos optimizan las buenas harinas y minimizan las molestias en el horno que pueden ocurrir en las harinas débiles.
LA VIDA ÚTIL es de 1 año a partir de la fecha de fabricación cuando se almacena en un ambiente fresco y seco.
Se produce con Garantía de Calidad ISO 9001:2000.
El permiso de producción se obtuvo del MINISTERIO DE AGRICULTURA DE TR. La idoneidad de nuestra empresa para la producción se controla mediante inspecciones periódicas.

Rhizopus oryzae, Aspergillus spp., Trichoderma spp. , se obtiene a partir de materias primas producidas a partir de cepas y a una temperatura óptima de funcionamiento de 45-55 C.
Rango de pH óptimo: 4.4-5.5.
Embalaje: caja de cartón de 25 kg.

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