Aumenta la capacidad de retención de gas y agua de la masa.
Aumenta la resistencia de la masa y la energía del pan.
Proporciona un mejor volumen de pan, una estructura suave y de poro pequeño.
Proporciona una formación de costras finas y brillantes.
CARACTERÍSTICAS GENERALES
VITAL es gluten de trigo estandarizado. Cuando se agrega a la harina, aumenta la cantidad de proteína y gluten húmedo.
TASA DE USO es 1-3% Muestra actividad de ácido córbico.
LA VIDA ÚTIL es de 1 año a partir de la fecha de fabricación cuando se almacena en un ambiente fresco y seco.
Se produce con Garantía de Calidad ISO 9001:2000.
El permiso de producción se obtuvo del MINISTERIO DE AGRICULTURA DE TR. La idoneidad de nuestra empresa para la producción se controla mediante inspecciones periódicas.
