Aumenta la estabilidad y la tolerancia a la fermentación.
En augmentant la capacité d’allongement de la pâte, il facilite sa maniabilité.
CARACTERÍSTICAS GENERALES
VITALEX LUX se produce especialmente para baklava y harinas de pastelería. Teniendo en cuenta las propiedades fisicoquímicas y reológicas de la harina, se utiliza en el rango de 5-8 gr por 50 kg de harina. Cuando se utiliza en estas dosis, se puede proporcionar una estructura de masa adecuada para la producción ideal de baklava y pastelería.
LA VIDA ÚTIL es de 1 año a partir de la fecha de fabricación cuando se almacena en un ambiente fresco y seco.
Se produce con Garantía de Calidad ISO 9001:2000.
El permiso de producción se obtuvo del MINISTERIO DE AGRICULTURA DE TR. La idoneidad de nuestra empresa para la producción se controla mediante inspecciones periódicas.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
Rhizopus oryzae, Aspergillus spp., Trichoderma spp. , se obtiene a partir de materias primas producidas a partir de cepas y a una temperatura óptima de funcionamiento de 45-55 C
