Aumenta la estabilidad y la tolerancia a la fermentación.
Previene el daño de plagas solares hasta cierto punto.
Aumenta la resistencia de la masa y la energía del pan.
Proporciona un mejor volumen de pan, una estructura suave y de poro pequeño.
Proporciona una formación de costras finas y brillantes.
CARACTERÍSTICAS GENERALES
VITALEX C 25 muestra actividad de ácido ascórbico. Aumenta la resistencia de la masa y mejora la tolerancia a la fermentación. Teniendo en cuenta las propiedades fisicoquímicas y reológicas de la harina, se utiliza en el rango de 4-10 gr por 50 kg de harina. Cuando se usa en estas dosis, crea puentes disulfuro en la estructura de la proteína y mejora la calidad del gluten. Por lo tanto, aumenta la capacidad de retención de gas de la masa.
LA VIDA ÚTIL es de 1 año a partir de la fecha de fabricación cuando se almacena en un ambiente fresco y seco.
Se produce con Garantía de Calidad ISO 9001:2000.
El permiso de producción se obtuvo del MINISTERIO DE AGRICULTURA DE TR. La idoneidad de nuestra empresa para la producción se controla mediante inspecciones periódicas.
