Elastograf E1

E 1

Un kalitesini ve Hamurun Reolojik Özelliklerini Değerlendirmek İçin Kullanılır.

Elastograf ile Hamur uzayabilirliği,hamur kuvveti (R5),
maksimum hamur direnci(RMax), Enerji ( Eğrinin Altında Kalan ),
Oran(Direnç/Elastikiyet) ölçülmektedir.
Un kalitesini standardize etmek amacıyla reolojik optimumu belirler. Dört hücreli fermantasyon odasına sahiptir.
Elastograf, askorbik asit, enzimler (örneğin proteinazlar) ve emülgatörler gibi un katkı maddelerinin etkisini gösterir ve böylece her unun reolojik özelliklerini belirlemeye ve ilgili amaç için “reolojik optimum” ayarlamaya izin verir.
Entegre dokunmatik ekran.
Tüm uluslararası standartlara uygundur. Test sırasında 45, 90 ve 135 dakikalık ölçümler kaydedilir.