Il hydrolyse tous les glucides (polysaccharides féculents et non féculents) de la farine, ce qui donne plus de sucres réducteurs.
Il augmente la capacité d’allongement de la pâte et facilite son traitement.
Il fournit un meilleur volume de pain, une structure de pores douce et petite.
Il fournit une formation de croûte brillante et mince.
Cela retarde le rassissement.
Caractéristiques générales
VITALZYME FH Aspergillus spp., Trichoderma spp. est un mélange d’enzymes produites à partir de souches de Rhizopus oryzae. Il est recommandé de l’utiliser avec des oxydants qui donnent de la résistance à la pâte. Ainsi, le gaz formé par la pâte sera retenu.
Le DOSAGE est de 5 à 10 gr pour 50 kg de farine. Il doit être utilisé en tenant compte des valeurs rhéologiques.
LA DURÉE DE VIE est de 1 an à compter de la date de fabrication lorsqu’elle est stockée dans un environnement frais et sec.
Il est produit avec l’assurance qualité ISO 9001:2000.
Le permis de production a été obtenu auprès du TR MINISTERE DE L’AGRICULTURE. L’aptitude de notre entreprise à la production est contrôlée par des inspections régulières.
