Aumenta la capacidad de elongación al tiempo que disminuye la resistencia de la masa.
Acorta el tiempo de amasado y facilita la trabajabilidad.
Mejora la apertura de la hoja.
Da volumen extra al pan.
La estructura de poros proporciona una estructura interna suave y lisa.
Retrasa el envejecimiento.
CARACTERÍSTICAS GENERALES
VITALZYME HS es un preparado enzimático de Trichoderma spp.
Hidroliza NDS (Polisacáridos No Almidonados).
LA DOSIS es de 2,5-12 gr por 50 kg de harina. Debe utilizarse teniendo en cuenta los valores reológicos.
Aumenta el valor de elasticidad de la masa en los gráficos EKSTENSOGRAM o ALVEOGRAM.
LA VIDA ÚTIL es de 1 año a partir de la fecha de fabricación cuando se almacena en un ambiente fresco y seco.
Se produce con Garantía de Calidad ISO 9001:2000.
El permiso de producción se obtuvo del MINISTERIO DE AGRICULTURA DE TR. La idoneidad de nuestra empresa para la producción se controla mediante inspecciones periódicas.
