• Прибор для высушивания клейковины DG 2020 необходим для более точного определения белка в муке, так как корреляция между сухой клейковиной и содержанием белка выше, чем с влажной клейковиной. • Использованы листы с тефлоновым покрытием, которые обеспечивают более эффективный процесс сушки и предотвращают прилипание сухой клейковины в конце теста. • Количество сухой клейковины определяется благодаря термообработке аппаратом для сухой клейковины в течение 5 минут при постоянной температуре клейковины 150°C. • Зеленый индикатор указывает на готовность устройства к тестированию. • Тестирование начинается с того, что влажную клейковину необходимо разместить на тефлоновые листы апарата. • За 15 секунд до окончания теста издается предупредительный сигнал и после этого аппарат автоматически отключается. • Открыв крышку аппарата, берется сухая клейковина и взвешивая ее, определяется количество.